食のこと

ススキノの居酒屋で飲んだのは3年ぶり。ずっと気になっていた札幌の酒造、千歳鶴の直営店に行ってきました。そこでしか飲めない樽生酒や冷酒をおいしい肴とともに楽しみました。

道内最古の酒蔵、小林酒造は札幌から40Km程離れた栗山町にあり、国の登録有形文化財に登録されたレンガ造りの蔵が並ぶ様は見ごたえがあります。歴史ある建物の中で酒器や酒造り道具なども見学できまた酒蔵直売のお酒も購入できます。

日本酒好きの友人から送ったお酒、千歳鶴の「美味しいかった」とのコメントが届き、久しぶりに千歳鶴酒ミュージアムに行ってきました。事前に調べると昨年11月に酒ミュージアムが手前にある日本清酒本社ビルに移転してて驚きました。

北海道産のリンゴを使ってすごく簡単なリンゴのピザを焼いてみました。生クリームをトッピングして食べると本格的なお菓子の味に変身！美味しいです。

札幌の伝統野菜、玉ねぎの「札幌黄」を一度食べたくて玉ねぎのキッシュにして作ってみました。「札幌黄」は加熱すると甘くなると聞いていた通り玉ねぎの甘さを十分感じるキッシュになりました。

札幌の酒蔵、千歳鶴で知られる日本清酒（株）のミュージアム兼ショップに立寄りました。きっかけは3週間程前にＮＨＫ北海道が放送した番組、「北海道道」で千歳鶴の女性杜氏の仕事ぶりについて紹介していたからです。

美味しくお手頃な値段の魚チカ、北海道でよく食べられ淡白な味は天ぷらにぴったりです。頭から食べられます。北海道では知名度の高い魚ですが関東より以南ではあまり食べないようです。

内地（道外）から戻ってくると北海道ならではの食べ物につい食指が動きます。この時期だと「カスベ」、コラーゲンたっぷりのエイのヒレ部分を言います。主に東北・北海道で食べられるカスべは以前住んでいた横浜のスーパーの魚売り場で見かけることは少なかったので食卓に上ることはなかったので食べたくなります。

ずっと気になっていた冷凍棒だらを調理してみました。あっさりしたおふくろの味？！になりました。