小樽の菓子メーカールタオは残念ながら焼き菓子類はバラ売りはなく箱入りしかありません。
有名なドゥーブル系のチーズケーキはホール売りで一人では食べきれないと思ってあきらめていたらルタオが色んな種類のケーキを冷凍で提供していることを知り早速ネットで注文しました。
食べたい量だけを解凍すれば小家族でも余さず食べれるのでは思いついたからです。
購入したのは一番スタンダードな「ドゥーブルシリーズ」、ドゥーブル・フロマージュとショコラ・ドゥーブルのホール型が1個づつのセット品。
このセットは昨年夏、東京の親せきに送り「びっくりするぐらい美味しかった」と喜んでもらい味は既にお墨付き。
ルタオの冷凍技術についてホームページからの抜粋です。
ドゥーブルフロマージュは、ルタオ創業当時から多くの方に長く愛されているチーズケーキです。 当初は店頭で販売する生ケーキの１つでしたが、 その人気はどんどん広まっていきました。 店頭では「このケーキを自宅に送ってほしい」という北海道外からの お客様の要望が日に日に増えていき、 ルタオではドゥーブルフロマージュを冷凍する技術の開発を始めました。
ケーキを冷凍すると解凍後に味が落ちてしまうという認識が一般的だった頃、 原料や製法を見直しながら新しい冷凍技術の導入を進め、ついに ３年の歳月をかけて冷凍状態での発送ができるようになりました。
購入したのは12月下旬、クロネコの冷凍便で配達。
梱包材を取り除くとこんな感じで入っています。（直径12センチ）
送料込みのドゥーブル・フロマージュとショコラ・ドゥーブルの1セット品4090円（税込）
単品だとそれぞれ1728円+送料890円がかかります。
現在は2個セットで税込4,255円販売しています。（2022年11月）
美味しく解凍する方法が載ったパンフレットが入っていました。
解凍時間もあるのですぐ手を付けず2日後に先にドゥーブル・フロマージュを半分のみ解凍し2回に分けて味わい、ショコラ・ドゥーブルはそのまま冷凍し1か月後の最近半分のみ解凍して食べました。
ルタオ Letao
ルタオ本店 ルタオの公式HPよりお借りしました。
1996年小樽で創業
●ルタオ本店
●小樽市堺町7番16号
●TEL: 0120-31-4521（9:00-18:00 ）
札幌市内ではJR札幌駅に隣接する大丸札幌店に店舗があり千歳空港内にもあります。
ドゥーブル・フロマージュ
2005年頃テレビの番組で取り上げられて有名になりルタオの代表的なケーキになりました。
賞味期限が結構長いです。
カチンコチンに凍っていましたがよく切れる包丁で何とか半分にし包み直して冷凍庫に。
残りのケーキは冷蔵庫部分に4時間ぐらい置いてゆっくり解凍。
店頭で見るドゥブル・フロマージュのチーズがふんわり乗っかった感はありません。
急速冷凍できゅっと締まった雰囲気が違うケーキです。
ベイクドチーズケーキとレアチーズムーズの2層仕立て。
10年以上前に食べ複雑で深みのあるチーズの味に驚き美味しかった記憶がよみがえりました。
お薦めの冷蔵庫の中で4時間ぐらいかけたゆっくり解凍を選んだのですが、ケーキが冷たすぎて味を薄く感じてしまいました。
少しだけ常温に近づけて解凍したら2種類のチーズをしっかり味わえたと思うと残念！
ショコラ・ドゥーブル
こちらは食べたことはありません。
楽しみです。
こちらも凍ったまま半分にカットし解凍分と保存分に分けました。
ケーキの扱いが悪かったのかチョコレートの部分がまだらにハゲてて見た目がちょっと悪い……
マスカルポーネムースとベイクドショコラチーズの味のマリアージュは？
おいしい。
特別感はないけど普通においしいです。
でもドゥーブル・フロマージュの方が好きですね。
期間限定で苺のドゥーブルと
焼き芋ドゥーブルがあるよ。
まとめ
店から遠く離れてもケーキを食べたいという客の要望に応えるべく3年かけて開発した冷凍技術は元の生ケーキの味をちゃんと再現していると思います。
冷凍ケーキを正しく保存解凍すれば好きな時に好きな量を食べられるので便利です。
冷凍のケーキを美味しくいただき冷凍ケーキへの敷居が低くなったところにルタオから次々とバレンタインのケーキやチョコ菓子の宣伝が入ってきます。
送料も店頭で買って宅配料を払うより安く抑えられているので買い易い。
バレンタインのお菓子のカタログを見ながら何を家族用に買うか迷い始めています。
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