カヌレは好きなお菓子の一つです。
カヌレは16世紀にフランスボルドーで発祥の焼き菓子。
溝が付いた型で焼き上げた独特なフォルムをしています。
カヌレ専門店「MONO」は牛乳、バター、と小麦粉ではなく米粉で焼くカヌレを提供しています。
「MONO」のコンセプトはカヌレのガリっとした外側の食感と中のふわったとしたクリーミーでまろやかなフィリングの対比を楽しみ味わって欲しいとのこと。
今回食べたカヌレは
●期間限定（7/20～7/26）で大丸札幌店で冷凍で購入した5種類
●札幌円山にあるお店（7/24）で購入した常温の2種類です。
カヌレ5種（冷凍）
常温の5種類箱入りもあったのですがすぐ食べないので冷凍から好きな5種類を選びました。
最後尾左から：チョコレート、クラシック（プレーン）、コーヒー
手前左：オレンジチョコレート、イチジク
レシートが個数のみの表示で個々の値段がわかりませんが……
- 5種類の税込価格は360円～380円（購入時）
- サイズは約直軽4センチ高さ3.5センチ
- 重さは43ｇ～51ｇ
- 冷凍の場合の賞味期限は1か月程
- ネット販売（冷凍）が有りますので在庫の有無等HPでご確認ください。
■味の感想は個人のし好に依ります。
お店お勧め解凍の仕方
私は一番簡単そうな自然解凍で食べました。
解凍後はその日のうちに食べてください！！
残したカヌレを翌日食べたらガリっと感がなくなり柔らかくなってしましました。
まず常温に30分置く→冷たい食感を楽しみながら食べる
そしてもう30分→中が柔らかくなり香りが立ってきたら頂く
180℃に余熱してオーブンで7分、仕上げに1分半190℃で加熱したした後30分涼しい場所に置く（トッピング品は不可）
電子レンジ200wで1個づつ20秒温め、5分程自然冷却して表面が硬くなったら食べごろ。
ショコラ
182kcal あります。
ガリっとした焼き加減が私には硬い感じがします。
特に上の部分がしっかり焼けています。
自然解凍から30分以上経つとチョコレートの味がして中はしっとり。
材料の米粉と小麦粉の違いは全く感じさせません。
クラシック（プレーン）
172kcal
スタンダードなカヌレは選択肢から外せません。
こちらも生地の焦げ目の部分が硬い感じです。
風味づけにラム酒などが入っていますが味はほとんどしません。
しっとりねっとりしたクリームは甘さは抑え気味で素朴な味で美味しいです。
コーヒー
177kcal
自然解凍で1時間ぐらいすると中からコーヒーの香りがしてきます。
カヌレの生地の苦みがあって美味しい。
オレンジショコラ
192kcal
中に入るオレンジピールの味が強くて味のバランスが今一つの感じです。
イチジク
192kcal
中に丸ごと入る乾燥イチジクと甘さがアクセントになって美味しい一品です。
カヌレ2種（常温）
こちらは円山で日曜日だけ「和食創庵六花」の店舗を借り営業している本店で購入しました。
左から：アップル、キャラメル
デパートで購入していないトッピング付き2点を選びました。
常温提供品です。
賞味期限は購入当日。
税込価格各370円（購入時）
アップル
リンゴのコンポートが中にぎっしり入っています。
外側のガリっと感と中の対比を味わいたいならシンプルなプレーンの方がおすすめです。
キャラメル
刻んだナッツがトッピングされています。
キャラメルの味はあまりしません。
MONO
日曜日だけにかかる暖簾。
中の写真は撮れませんでしたが店内隠し幕を張ってカヌレを並べています。
2021年にクラウドファンディングで立ち上げたお店のようです。
累計1.5万個のカヌレをたった一人で焼き続けた職人が、
美味しいカヌレを作る事だけに集中し創り上げた、いわばカヌレの専門店。
とあります。
カヌレのガリっとした外側の食感と中のふわったとしたクリーミーでまろやかなフィリングの対比を楽しみ味わって欲しいとの事です。
〒064-0821
北海道札幌市中央区北１条西２０丁目１−２０
和食創庵 六花 内
営業：日曜日のみ 11時～16時
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終わりに
お米を使ったカヌレはお店に色々な種類があります。
グルテンアレルギーの人たちも心置きなく食べるのは良いです。
間借りしているお店や催しの出店を訪ねれば様々な味に出会えます。
これからのお店です。
成功させていって欲しいです。
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